Petua Dari Dapur

Saya ada terbaca dalam sebuah buku mengenai petua dalam masakan. Petua-petua inilah kadangkala memainkan peranan penting dalam memberikan rasa yang luar biasa terhadap juadah yang ingin dihidangkan. Walaupun petua-petua ini mungkin dianggap perkara kecil tetapi bagi seorang yang mahir dalam bidang masakan, petua inilah yang menjadi rahsia utama dalam penyediaan makanan itu. Jom kita baca dan amalkan ketika bekerja di dapur.

Rebung Tahan Lebih Lama
- Untuk menyimpan rebung supaya tahan lebih lama, celur
rebung terlebih dahulu hingga separuh empuk. Tos airnya
dan masukkan rebung ke dalam bekas yang bertutup. Isikan
bekas dengan air dan simpan di dalam peti sejuk.


 Udang Tahan Lama
- Udang yang disimpan lama di dalam peti sejuk pastinya akan menjadi hitam di bahagian kepala dan kulitnya. Untuk
menjadikan udang tahan lebih lama, campurkan udang
tersebut dengan perahan air limau nipis. Simpan ke dalam
peti sejuk untuk beberapa hari.

Hilangkan Kotoran Pada Kulit Kerang
- Ambil segenggam garam kasar, masukkan ke dalam bekas
berisi air yang mengandungi kerang. Kemudian potong lebih
kurang 3 sentimeter pelepah pisang dan gunakan ia untuk
menggosok kulit kerang tersebut. Hasilnya dapat dilihat
dalam masa 2 minit.

Hilangkan Hanyir Ayam dan Daging
- Ambil sedikit tepung gandum dan beberapa helai daun
limau purut. Diramas bersama ayam dan daging. Biarkan
seketika.

Tip Menyimpan Sayuran
- Sebelum simpan, jangan cuci sayuran untuk mengelakkan
cepat busuk. Bagi sayuran hijau, masukkan dalam bekas
tanpa tutup dan tambah sedikit perahan limau nipis untuk
mengekalkan kesegarannya.

Melazatkan Ikan Air Tawar
- Bersihkan ikan dengan air asam jawa. Kemudian ratakan
cuka pada ikan. Bilas dengan air bersih. Bolehlah dimasak
mengikut cara anda.